Les robots serveur dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration

Les domaines de l'hôtellerie et de la restauration sont en pleine évolution. L'intégration de la technologie représente un défi autant qu'une opportunité pour de nombreux établissements. Comment les innovations, en particulier les robots serveurs, peuvent-elles transformer l'expérience client et alléger le travail du personnel ? Quelle est la place des robots de service tels que Plato dans ce paysage changeant, et quels bénéfices concrets apportent-ils ? Ouvrons la discussion sur les rôles et les impacts de la robotique de service dans le domaine de l'hospitalité. Mettons aujourd'hui en lumière les solutions apportées aux problématiques actuelles du secteur grâce à l'utilisation de robot troisième génération: les cobiots. 

Points clés de l'article

1. Qu'est ce qu'un robot serveur?
2. Contexte de l'utilisation croissante des robots serveurs dans le secteur de l'Hôtellerie et de la restauration
3. Qui est Plato, ce robot serveur made in france ?
4. Applications et cas d'usage de Plato
5. Quelles sont ses fonctionnalités et à quoi servent-elles?
6. Impacts et bénéfices de Plato
7. Possibilité de devenir un distributeur

Qu'est ce qu'un robot serveur? 

Un robot serveur est une innovation majeure dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie. Doté d'une interface utilisateur intuitive, ce robot ne nécessite pas de compétences techniques pour être configuré et utilisé, ce qui permet une mise en service rapide et facile. 

Un robot assistant dans l'hôtellerie et la restauration excelle dans l'assistance au personnel. Il accompagne le personnel en place pour :  

Contexte de l'utilisation croissante des robots serveurs dans le secteur de l'Hôtellerie et de la restauration 

Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, historiquement confronté à des défis tels que la pénurie de main-d'œuvre qualifiée, les troubles musculosquelettiques (TMS) parmi les employés, et une clientèle en quête d'expériences innovantes, trouve dans la robotique de service une solution prometteuse. Les enjeux actuels incluent la difficulté croissante de recruter du personnel capable de répondre aux exigences élevées du secteur, exacerbée par la crise sanitaire du Covid-19, conduisant 83% des restaurateurs à revoir leur stratégie de recrutement. La robotique, notamment les robots serveurs comme Plato, émerge comme une réponse aux défis du marché, offrant une efficacité opérationnelle accrue tout en améliorant l'expérience client. 

L'essor de la robotique dans l'hospitalité ne se limite pas à l'amélioration des services et à la gestion des défis opérationnels ; il représente également une transformation significative du paysage professionnel, promettant un avenir où la technologie et l'humanité coexistent harmonieusement pour offrir des expériences mémorables. L'intégration des robots serveurs dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est un témoignage de l'innovation. Mises au service de l'amélioration continue de la qualité de service et de l'efficacité opérationnelle, les robots serveurs tiennent compte des exigences de sécurité et de la personnalisation de l'expérience client. 

Qui est Plato, ce robot serveur made in france ? 

Plato, un robot serveur conçu à Paris et fabriqué en France, apporte des solutions innovantes à ces défis. Composé à 63% de matériaux originaires d'Europe, il est doté d'une technologie avancée. Comme expliqué sur le site web URG, il assiste le personnel en prenant en charge des tâches allant du service des repas et des boissons jusqu'au débarrassage des tables.  

Sa capacité à recevoir des commandes via commande vocale ou tablette et à naviguer de manière autonome dans des espaces restreints permet à Plato de se fondre harmonieusement dans l'environnement d'un restaurant. Il a été pensé pour assurer une collaboration intuitive avec les équipes. 

L'installation et la configuration rapides de Plato, sans nécessité de compétences en programmation, assurent une mise en service efficace et une intégration fluide dans les opérations quotidiennes du restaurant. Sa conception respectueuse de la sécurité et certifiée selon les normes les plus élevées de l'industrie garantit un environnement de travail sûr pour le personnel et les clients. 

Applications et cas d'usage de Plato 

Plato, le cobiot serveur s’attaque à la restauration 

Plato est dédié à la restauration, et cela se ressent dès son installation. Intégré depuis septembre 2023 dans l'équipe de Yoj La Valentine (Marseille), le robot serveur Plato révolutionne l'expérience culinaire japonaise. Il prend ainsi part au service quotidien de 150 à 200 couverts, devenant rapidement plus qu'une simple attraction. Archam Babayan, co-fondateur de Yoj, souligne que Plato n'offre pas seulement un allègement des tâches répétitives pour le personnel, mais enrichit également l'interaction client, renforçant ainsi le lien humain cher à l'établissement. Cette innovation s'inscrit parfaitement dans l'engagement de Yoj à fournir une expérience unique, témoignant de l'équilibre entre technologie avancée et humanité au sein de la restauration. 

Plato : un robot assistant en hôtellerie 

L'impact de Plato est également palpable au Méridien Étoile (Paris). 

« Une des problématiques rencontrées à l’hôtel Le Méridien et dans tous les établissements aujourd’hui est le port de charge », énonce Marko Radin, Directeur Food & Beverage de l’établissement. L'utilisation de Plato pour le débarrassage du petit-déjeuner a permis aux serveurs de passer plus de temps avec les clients, améliorant ainsi significativement le service et l'expérience clientèle. Ce cobiot est vu comme une aide lors du débarrassage, soulignant son intégration réussie et appréciée au sein de l'équipe. 

En hôtellerie, l'expérience de l'Océania Hotel avec Plato révèle des bénéfices similaires. Lucas Felici, Directeur Adjoint de l'Océania Paris Porte de Versailles, témoigne : « Plato est en mesure de livrer de la nourriture et des boissons… j'observe un soulagement physique chez les serveurs ». 

L'adoption de cette technologie n'a pas seulement amélioré l'efficience opérationnelle mais a également ajouté un élément unique et mémorable à leur expérience de petit-déjeuner », renforçant l'attractivité de l'hôtel auprès de sa clientèle. La réussite de Plato à l'Océania est telle que Mr Felici recommande son adoption, affirmant qu'il permet aux établissements de « se concentrer sur la fourniture de la meilleure expérience possible pour leurs invités ».