uServe tourne au restaurant Segafredo en Corse

Le Segafredo Baleone n'est pas épargné par les défis de la restauration 

Comme de nombreux établissements de restauration, Segafredo Baleone fait face à plusieurs défis, principalement liés à la pénurie de personnel. En effet, le secteur de la restauration en Corse, et plus largement en France, connaît une pénurie de personnel qualifié, ce qui affecte la qualité du service et la satisfaction des clients. 

Cette pénurie de main-d'œuvre entraîne une surcharge de travail pour les employés existants. Les témoignages et études sur la charge de travail dans la restauration montrent que cette surcharge peut conduire à une baisse de la performance et à une augmentation du taux de turnover. Les employés fatigués sont moins efficaces et moins satisfaits de leur travail, ce qui peut nuire à l'expérience client. 

Pendant les périodes de pointe, comme le déjeuner et le goûter, la gestion du flux de clients devient particulièrement difficile. Les solutions traditionnelles ne suffisent plus, et l'innovation devient nécessaire pour maintenir un service de qualité. C'est dans ce contexte que Segafredo Baleone a décidé d'introduire uServe, un robot collaborateur conçu pour assister le personnel dans diverses tâches. 

uServe : le robot serveur au service de Segafredo Baleone 

uServe a été mis en place au Segafredo Baleone le 17 mai 2024. Le robot collaborateur participe activement à la gestion quotidienne du restaurant, notamment en période de forte affluence. Les rôles de uServe sont bien définis et varient selon les moments de la journée : 

• Le matin, uServe s'occupe du service des petits-déjeuners. Il aide à servir les clients et à débarrasser les tables, permettant au personnel de se concentrer sur d'autres tâches plus complexes. Cette aide précieuse améliore l'efficacité globale du restaurant et la satisfaction des clients. 
• À midi, pendant le rush du déjeuner, uServe se concentre sur le débarrassage des tables. Cette tâche, physique et chronophage, est essentielle pour maintenir un rythme de service rapide et efficace. En réduisant la charge de travail physique du personnel, uServe permet d'accélérer le roulement des tables et d'optimiser le service. 
• Pendant gère le service des gaufres, crêpes, glaces et cafés, tout en s'occupant du débarrassage des tables. Cette double fonction est particulièrement utile pendant les périodes de forte affluence, où chaque minute compte pour garantir la satisfaction des clients.